白酒酒花是越长时间越好吗?

白酒酒花并非越久越好。新鲜酒花香气浓郁，苦味适中，适合酿造清爽啤酒。存放一年后，香气会变淡，苦味减弱。存放超过两年，酒花几乎失去风味，啤酒口感平淡。酒花中的精油和α-酸会随时间挥发，影响啤酒品质。

长期存放还会让酒花氧化，产生异味。专业酿酒师建议酒花保存不超过6个月。冷藏可以延缓风味流失，但无法完全阻止。家庭自酿爱好者最好少量购买，确保酒花新鲜。优质啤酒的关键在于原料新鲜，而非存放时间。