盐水鸭哪个城市特产?

南京是盐水鸭的著名产地，盐水鸭皮脆肉嫩，咸香适中，已有数百年历史。南京盐水鸭选用肥嫩鸭子，配以八角、桂皮等香料腌制，煮熟后色泽诱人，味道鲜美。每年秋季，南京街头巷尾都能闻到盐水鸭的香味，游客争相购买品尝。

盐水鸭制作工艺讲究，需经过清洗、腌制、晾干、煮制等多道工序。南京老字号店如韩复兴、章云板鸭等，盐水鸭销量常年居高不下。当地人逢年过节必备盐水鸭，馈赠亲友也选它，成为南京饮食文化的代表之一。