翡翠茄子好不好?

翡翠茄子颜色翠绿，形状饱满，口感细腻，适合清炒或凉拌。茄子富含维生素和膳食纤维，热量低，有助于消化。每100克茄子含约20千卡热量，钾元素丰富，对血压有益。烹饪时少油少盐，营养保留更好，搭配蒜蓉或醋更开胃。

翡翠茄子皮薄肉嫩，不易吸油，炒制后软糯可口。茄子中的花青素抗氧化，延缓衰老。市场上一斤茄子价格约5元，性价比高。夏季茄子产量大，新鲜度高，但存放需冷藏，避免发黑。茄子性凉，脾胃虚寒者少吃，搭配肉类可平衡寒性。