蒜头是什么东西?

蒜头是常见的调味食材，由蒜瓣组成，味道辛辣，能提香去腥。蒜头可以生吃、炒菜或腌制，还能做成蒜蓉、蒜泥等调料。蒜头含有大蒜素，有杀菌作用，很多人感冒时吃蒜头缓解症状。蒜头价格便宜，保存方便，家家户户都会备一些。

蒜头原产于中亚，现在世界各地都有种植。中国的大蒜产量很高，山东、河南等地是主要产区。蒜头可以发芽长成蒜苗，蒜苗也能当蔬菜吃。蒜头晒干后能保存很久，磨成蒜粉使用更方便。蒜头还能泡醋做成糖蒜，酸甜可口，很多人喜欢。