金骨饭是什么?

金骨饭是一道用猪骨熬制的高汤拌饭，米饭吸收了骨汤的鲜美，配上炖得软烂的猪骨和青菜，吃起来香浓可口。很多人喜欢在冬天吃一碗热腾腾的金骨饭，既能暖胃又能解馋，价格实惠又管饱。

金骨饭的常见配料包括油豆腐、卤蛋和葱花，有些还会加几片叉烧或腊肠。一碗好的金骨饭，汤底要熬足3小时以上，米饭要粒粒分明，猪骨要轻轻一抿就能脱骨。这道饭在南方的小吃店特别受欢迎，大人小孩都爱吃。