自制果酱封口是热封还是冷封?

自制果酱封口一般采用热封方式。热封时用热水烫瓶口，让瓶盖受热变形，密封效果更好。冷封则常用于短期保存，密封性不如热封。家庭制作果酱多选择热封，能延长保质期2到3个月。热封时水温控制在80度左右，避免过高温度破坏果酱营养。

冷封适合少量自制果酱，操作简单但保存时间短。热封后需倒置瓶子1分钟，利用蒸汽杀菌。冷封只需拧紧瓶盖即可，但最好在1个月内吃完。热封能隔绝空气，防止细菌滋生，更适合长期存放。