湖北菜是八大菜系吗?

湖北菜不属于八大菜系，但风味独特，以淡水鱼虾为主，比如武昌鱼、清蒸鳝鱼、沔阳三蒸。口味偏咸鲜，擅长蒸、煨、炸，代表菜有热干面、豆皮、洪湖莲藕汤。

湖北菜融合鄂东、鄂西特色，食材丰富，莲藕、萝卜、豆制品常用。做法讲究火候，汤菜浓郁，小炒清爽。近年受川菜影响，麻辣味渐多，仍保持本土风味，如恩施小土豆烧腊肉。