牛花腱是哪个部位?

牛花腱位于牛的前腿小腿部位，是牛运动时经常用到的肌肉。这块肉质紧实有弹性，含有丰富的胶原蛋白，口感Q弹耐嚼。牛花腱适合卤制、炖煮或做成酱牛肉，是很多人喜爱的食材。市场上常见牛花腱的重量在1到2公斤之间，价格适中，性价比很高。

牛花腱的脂肪含量较低，蛋白质含量丰富，营养价值高。烹饪时需要长时间加热才能让肉质变得软烂入味。家庭制作牛花腱时，可以加入八角、桂皮等香料调味，味道会更加香醇。这道菜老少皆宜，是餐桌上的常见美味。