茉莉花茶和铁观音都是乌龙茶吗?

茉莉花茶和铁观音都属于乌龙茶家族，但茉莉花茶是再加工茶，以绿茶为茶坯加入茉莉鲜花窨制而成，而铁观音是传统乌龙茶，经过摇青、发酵等工艺制成。两者风味差异明显，茉莉花茶香气浓郁，铁观音滋味醇厚。

乌龙茶介于绿茶与红茶之间，发酵程度从20%到70%不等。铁观音属于半发酵茶，产自福建安溪，茶汤金黄透亮；茉莉花茶则以绿茶为基底，多次窨花后花香与茶香融合。中国乌龙茶种类繁多，如大红袍、冻顶乌龙等，各有特色。