北京二锅头酒花散得快是不是酒精多?

北京二锅头酒花散得快确实和酒精浓度高有关。酒精含量越高，挥发速度越快，泡沫消失也更快。二锅头属于高度白酒，酒精一般在50度以上，分子运动剧烈，导致泡沫稳定性差。喝的时候感觉酒花一闪而过，正是酒精快速挥发的表现。

酒花散得还和酿造工艺有关。二锅头采用二次蒸馏，酒体纯净杂质少，泡沫支撑力弱。加上储存时间短，酒体不够醇厚，泡沫自然消散快。很多老酒友喜欢这种“炸口”的感觉，觉得酒花一散，酒劲就上来了，喝起来更过瘾。