食品出厂要进行微生物检测吗?

食品出厂必须进行微生物检测，这是保障安全的重要环节。检测项目包括细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌等，防止食物变质引发疾病。不合格产品会被召回，避免流入市场危害健康。每批产品都要经过严格检验，确保符合国家食品安全标准。

微生物检测能及时发现生产环节的污染问题，比如设备清洁不当或原料带菌。企业需定期检测，记录数据并改进工艺。检测不合格的产品绝不能出厂，这是对消费者负责的基本要求。检测费用由企业承担，但换来了消费者的信任和市场的稳定。