松子鱼是什么菜系?

松子鱼属于粤菜，是广东地区的经典菜肴。这道鱼外酥里嫩，鱼肉裹着松子，口感香甜，常出现在宴席上。松子鱼选用草鱼或石斑鱼，搭配松子、番茄酱等调料，经过油炸和调味制成，色泽金黄诱人，深受食客喜爱。

松子鱼制作工艺讲究，需要先将鱼肉切花刀，再裹上淀粉油炸定型。炸好的鱼身酥脆，淋上酸甜的酱汁，撒上香脆的松子，味道层次丰富。这道菜既有鱼的鲜美，又有松子的香气，是粤菜中融合创新的一道美味。