扇贝的黑色边边是什么?

扇贝的黑色边边是它的消化系统，包含胃、肠和肝脏等器官，这些部位富含营养物质。黑色部分还含有铁、锌等矿物质，吃起来口感鲜嫩，有些人专门喜欢这部分。

扇贝的黑色边边其实和蛤蜊、牡蛎等贝类的内脏类似，属于可食用的部分。不过有些人觉得颜色深不太好看，会去掉它。其实这部位味道浓郁，用来炖汤或做酱料都很提鲜。