鸽子煮多久适合?

鸽子煮1到2小时肉质最嫩，小火慢炖能让肉烂脱骨。加入姜片、葱段和料酒去腥，炖汤时撇去浮沫更清澈。鸽子富含蛋白质，炖煮后营养易吸收，适合老人和孩子食用。

炖鸽子的时间根据鸽子大小调整，小鸽子40分钟足够，老鸽子需2小时以上。用高压锅压15分钟也能快速软烂，但风味稍逊。搭配红枣、枸杞一起炖，汤鲜味美，补气养血效果更好。