椰子里面黑色的东西是什么?

椰子里面黑色的东西是椰子的果肉，也叫椰肉。椰肉含有丰富的脂肪和蛋白质，吃起来香浓可口，可以直接吃，也能榨成椰浆或椰子油。新鲜椰子的椰肉偏白，放久了会变黑，这是氧化的结果，不影响食用。

椰子里的黑色部分还可能是因为椰子成熟度不同。嫩椰子的椰肉较薄，颜色浅；老椰子的椰肉厚实，颜色深。有时椰肉发黑是因为储存时间过长，只要没有霉变或异味，依然可以放心吃。椰子水也是营养丰富的饮品，清甜解渴。