新鲜牛肉在常温下可以保存多久?

新鲜牛肉在常温下只能保存2到4小时。夏季高温时，细菌繁殖更快，保存时间更短。如果室温超过30度，最好在1小时内处理或冷藏。牛肉表面开始发黏或变色时，就不能再食用了。肉类容易滋生沙门氏菌和大肠杆菌，食用后可能导致食物中毒。

建议将牛肉存放在冰箱冷藏室，温度控制在0到4度时能保存3到5天。如果需要长期保存，可以切成小块冷冻，能存放3个月左右。解冻后的牛肉不宜再次冷冻，会影响口感和安全性。购买时选择色泽鲜红、按压有弹性的新鲜牛肉，确保食品安全。