龙眼可以冷冻保存做桂圆吗?

龙眼冷冻后能做桂圆，但口感会变硬，水分流失多。冷冻龙眼适合煮汤或煮粥，直接吃不够甜。新鲜龙眼晒干才是传统桂圆，风味更浓郁。冷冻保存龙眼可放半年，但最好早点吃完。

冷冻龙眼解冻后皮会皱，果肉没那么饱满。做桂圆干需要阳光晒，冷冻无法替代自然风干。龙果冷冻后营养保留八成，但风味打折扣。想吃正宗桂圆，还是选晒干的比较好。