杆是紫红色的菜?

杆是紫红色的菜有紫苏、紫背天葵、红梗甜菜等。紫苏的茎杆和叶子都是紫红色，常用来调味或做菜；紫背天葵的杆子也是紫红色，口感清脆；红梗甜菜的杆和根都是深紫色，可以炒着吃或榨汁。这些菜不仅颜色好看，营养也很丰富。

紫红色杆的菜大多喜欢温暖湿润的环境，生长周期较短，一般2-3个月就能收获。紫苏适合阳台种植，紫背天葵耐热性强，红梗甜菜则适合春秋两季种植。这类菜富含维生素和矿物质，炒着吃、凉拌都很美味，还能做成泡菜或腌菜。