菠萝蛋白酶是什么类型的物质?

菠萝蛋白酶是一种从菠萝中提取的天然活性物质，属于蛋白质水解酶。这种酶能帮助分解蛋白质，常用于食品加工和医药领域，比如嫩化肉类、缓解消化不良。菠萝蛋白酶还具有一定的抗炎作用，能减轻组织肿胀，促进伤口愈合。

菠萝蛋白酶在高温或酸性环境中容易失去活性，因此使用时需注意保存条件。这种酶被广泛应用于保健品和化妆品中，帮助改善皮肤状态，增强免疫力。科学家通过现代技术提取高纯度的菠萝蛋白酶，使其在工业和医疗领域发挥更大作用。