裱花蛋糕属于冷加工吗?

裱花蛋糕属于冷加工，制作时主要在常温下操作，奶油和糖霜无需加热。裱花过程需要细腻手法，挤出的花朵和图案保持低温状态，避免融化。蛋糕胚和装饰材料也常在室温下组合，全程不涉及高温烘焙或蒸煮。

裱花蛋糕完成后需冷藏保存，防止奶油变质。制作中使用的鲜奶油、水果等食材都保持新鲜，加工步骤简单，没有复杂的热处理。这种蛋糕适合夏天食用，口感清爽，制作过程省时省力，深受大家喜爱。