一头牛多少斤腱子肉?

一头成年牛的腱子肉约占体重的百分之十五，一头五百公斤的牛大约能产出七十到八十斤腱子肉。腱子肉主要分布在牛的前后腿，肉质紧实，适合炖煮或卤制。牛的品种不同，腱子肉的产量也有差异，比如黄牛和牦牛的腱子肉就更多一些。

腱子肉是牛身上最优质的部位之一，价格比普通牛肉贵一倍左右。一头牛的腱子肉可以分成好几块，每块十到二十斤不等。市场上腱子肉供不应求，很多人专门买来做酱牛肉或者牛腱面。牛的年龄越大，腱子肉越有嚼劲，味道也更香。