胡萝卜属于根茎类植物吗?

胡萝卜是根茎类植物的一种，它的根部长在地底下，颜色橙红，形状细长。胡萝卜富含维生素和纤维，生吃脆甜，熟吃软糯，还能榨汁做菜。很多人喜欢把它当零食，炒菜时也常用它提色增味。胡萝卜的叶子也能吃，但根部最有营养。

胡萝卜属于伞形科植物，和芹菜、香菜是亲戚。它的生长周期短，三个月就能收获，适合家庭种植。胡萝卜品种很多，有的紫色，有的黄色，但最常见的还是橙色的。它不仅能做菜，还能加工成零食，比如胡萝卜干和胡萝卜蛋糕。