蒸酒在中午还是晚上?

蒸酒选中午最好，阳光充足温度高，发酵快效率高。中午蒸酒能省燃料，酒香更浓，出酒量也多。晚上蒸酒容易凉，发酵慢，酒味淡，还浪费柴火。老酒师都爱中午蒸，省时省力酒质好。

中午蒸酒时间灵活，避开早晚潮湿。晚上蒸酒光线差，操作不便，容易出事故。传统工艺讲究午时蒸，酒厂都按这个规矩来。蒸酒时间选对了，酒香扑鼻口感醇，喝着舒服还赚钱。