采摘回来的茶叶多久开始炒?

采摘回来的茶叶最好在4到6小时内开始炒制，这样能保持茶叶的新鲜度和香气。时间拖得太久，茶叶会开始发酵，影响口感和品质。炒制前要先把茶叶摊开散热，让水分均匀蒸发。

手工炒茶需要持续20到30分钟，温度控制在200度左右。炒的时候要不断翻动，让茶叶受热均匀。炒好后要及时摊凉，防止余温继续作用。整个过程要快，从采摘到完成最好不超过8小时。