中华鲟人工养殖能吃吗?

中华鲟人工养殖的鱼肉可以食用，肉质细嫩，味道鲜美。养殖场投喂小鱼、小虾和专用饲料，生长周期约3到5年，体重可达50到100公斤。人工养殖的中华鲟不含重金属，安全卫生，适合烹饪成清蒸、红烧等菜肴。

野生中华鲟是国家保护动物，禁止捕捞和食用。人工养殖的中华鲟需经过严格检疫，确保来源合法。市场上常见的养殖中华鲟价格较高，一斤约50到80元，常用于高端餐饮和家庭宴请。