龙须菜广东河源叫什么莱?

龙须菜在广东河源又叫观音菜。这种菜细长如龙须，口感爽脆，常用来炒肉或煮汤。河源人喜欢用蒜蓉清炒，保持原汁原味。观音菜富含维生素和矿物质，价格便宜，菜市场随处可见。当地餐馆也会做成凉拌菜，清爽开胃。

河源的观音菜种植历史悠久，每年春夏两季最多。农民自家小院种几棵，随吃随摘。这种菜耐储存，晒干后可以保存很久。有些地方还叫它山芹菜，但河源人坚持叫观音菜。游客来河源必尝这道特色菜，价格实惠又美味。