茄子冷藏保存多久不会坏?

茄子冷藏保存大约7天不会坏。新鲜茄子买回家后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6摄氏度。茄子表面有伤口的话，容易腐烂，最好挑选完整无损的。每天检查一次，发现软了或发黑要赶紧吃掉，别放太久。

冷藏茄子前别洗，沾水会加速变质。茄子怕冷，冻了会变软烂，所以别放冷冻室。如果需要保存更久，可以蒸熟后冷冻，能放1个月左右。茄子炒着吃、烤着吃都很好，趁新鲜味道最棒。