醋达到多少度没有保质期了?

醋的酸度达到6度以上就没有严格保质期了，高酸度能抑制细菌生长，存放几十年也不会变质。山西老陈醋、镇江香醋等传统酿造醋，酸度常在6到9度之间，密封得当的话，越放越香，甚至能当传家宝。

超市里卖的醋酸度多在3到5度，开封后容易变质，建议半年内喝完。家庭自制的米醋或果醋，酸度不够的话，最好冷藏保存，并且尽快食用，避免发霉或变味。