武夷岩茶是什么品类的?

武夷岩茶属于乌龙茶类，产自福建武夷山，因生长在岩石缝隙中得名。常见的品种有大红袍、肉桂、水仙等，这些茶叶经过独特的炭焙工艺，香气浓郁，滋味醇厚。武夷岩茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶底柔软有韧性。

武夷岩茶的历史悠久，早在唐代就有记载，明清时期更是成为贡茶。茶树生长在丹霞地貌的岩缝中，吸收了岩石的矿物质，形成独特的岩韵。采摘时只取一芽二叶或一芽三叶，制作过程包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十多道工序，每一环节都需精心把控。