生物提取酶是什么?

生物提取酶是从生物体中提取的具有催化作用的蛋白质，能加速化学反应。比如胃蛋白酶帮助消化食物，溶菌酶分解细菌细胞壁。这些酶广泛用于食品加工、医药制造和环保领域，提高生产效率，减少能源消耗。

酶提取技术包括发酵、离心和纯化等步骤，不同来源的酶有不同特性。微生物酶耐高温，植物酶适合温和条件，动物酶活性强但成本高。随着科技发展，酶的应用越来越广泛，成为现代工业不可或缺的工具。