牛肉泡馍是啥?

牛肉泡馍是陕西西安的特色美食，由掰碎的馍块、炖煮的牛肉、浓郁的汤底和配料组成。吃时需自己掰馍，再浇上热汤和牛肉，配上粉丝、香菜等，味道香浓。这道菜历史悠久，是当地人日常喜爱的早餐或正餐，每碗分量足，能让人吃得饱饱的。

牛肉泡馍的制作讲究汤的熬制和馍的掰法。牛肉要炖数小时，汤色清亮味道醇厚；馍需用手掰成黄豆大小，这样更容易入味。吃时配着糖蒜和辣酱，口感层次丰富。现在全国多地都能见到这道菜，但老饕们都说西安的最正宗，一碗下肚暖心又暖胃。