榨油需要过滤吗?

榨油时必须过滤，因为刚榨出的油里含有果肉渣、杂质和水分，这些会让油变浑浊，还容易变质。过滤后油更清澈，存放时间更长，炒菜时也不会溅油，口感也更香。比如花生油、菜籽油都需要经过滤网或纱布反复过滤，才能得到纯净的油。

过滤还能去掉油里的有害物质，比如棉籽油里的棉酚，或者某些油料中的残留农药。不过滤的油吃下去可能伤身体，尤其是老人和孩子。家用榨油机通常自带过滤功能，工业榨油厂会用离心机或活性炭深度过滤，确保油的安全和品质。