梅干菜扣肉是哪个地方的菜系?

梅干菜扣肉是浙江绍兴的传统名菜，属于浙菜系。这道菜选用五花肉和梅干菜蒸制而成，肉质软糯，梅干菜咸香入味。绍兴人逢年过节常做这道菜，寓意团圆美满，深受当地人喜爱。

梅干菜扣肉在浙江宁波、杭州等地也很流行，做法略有不同。有的地方会加入酱油和糖调味，有的则用梅干菜垫底。这道菜历史悠久，距今已有百年以上，是江南地区的经典家常菜，如今在全国各地都能品尝到。