餐饮外卖毛利得达到多少?

餐饮外卖毛利一般维持在30%到50之间。商家需要覆盖食材、配送、平台佣金等成本，比如一份30元的餐食，毛利约10到15元。高毛利菜品如炸鸡、奶茶更容易盈利，但竞争激烈时利润会被压缩。

外卖行业毛利受地段和品类影响明显。一线城市租金高，毛利需达到40以上才能盈利；二三线城市成本较低，30毛利也能生存。粥品、面条等低价毛利菜品依赖销量，而披萨、火锅等高价毛利菜品更注重客单价提升。