卤菜冰箱冷藏可以保存多久?

卤菜冰箱冷藏可以保存3到5天。新鲜卤菜放入冰箱后，隔天食用风味最佳，超过3天口感会变差。冷藏温度保持在4摄氏度左右，能延长保存时间。开封的卤菜要用保鲜膜密封，避免串味。真空包装的卤菜能多放1到2天，但建议尽快吃完。

卤菜保存时间受食材影响较大，肉类卤菜比豆制品保质期短。卤牛肉、卤鸡爪等含蛋白质高的食物，冷藏4天后容易变质。卤藕片、卤豆干等蔬菜类卤菜能放5天左右。发现卤菜表面发黏、有异味时，说明已经变质，不能再食用。