蒿笋跟茭白是同一种菜吗?

蒿笋和茭白不是同一种菜。蒿笋是菊科植物，嫩茎可食用，味道清香，常用来炒菜或凉拌。茭白是禾本科植物，茎部膨大后形成可食部分，口感软糯，适合红烧或炖汤。两种植物科属不同，外形和口感也有明显区别。

蒿笋的茎细长，颜色偏绿，叶片有绒毛。茭白的茎粗壮，颜色偏白，表面光滑。蒿笋多产于南方山区，茭白则常见于水田湿地。虽然都是蔬菜，但烹饪方法和风味差异很大，市场上价格也不同。