保存大白菜的最佳温度是多少?

保存大白菜的最佳温度是0到5度。这个温度能减缓大白菜的新陈代谢，防止叶子变黄或腐烂。大白菜喜欢凉爽的环境，湿度保持在90%左右最合适。温度太高会加速水分流失，温度太低又容易被冻伤。把大白菜放在冰箱的保鲜层或者阴凉通风的地方，能保存2到3周。

大白菜保存前不要清洗，直接用保鲜膜包好。每天检查一次，发现有烂叶子及时摘掉。温度控制在4度左右最理想，这样既能保持脆嫩，又能延长保鲜期。大白菜怕热也怕冻，温度波动大会影响口感。正确的保存方法能让大白菜半个月依然新鲜。