绿豆存放多久可以发芽了?

绿豆存放半年到一年后发芽率最高，新鲜绿豆发芽更快。储存时保持干燥通风，避免阳光直射，发芽率可达八成以上。存放三年的绿豆仍能发芽，但芽苗细弱。绿豆发芽需要适宜温度，二十度左右最合适。发芽前用清水浸泡六到八小时，每天换水一次。

绿豆发芽后可炒菜煮汤，营养更丰富。发芽时间受环境影响，夏季三天出芽，冬季需要五天。发芽过程中保持湿润，避免积水。发芽好的绿豆芽长度五到十厘米，口感脆嫩。存放过久的绿豆发芽率降低，建议一年内食用完毕。发芽后尽快食用，保持新鲜口感。