大葫芦不去皮行吗?

大葫芦不去皮直接吃口感会发硬，容易刮伤喉咙。生葫芦皮含有苦味物质，炒菜时不去皮会影响味道。完整葫芦皮较难消化，可能导致肠胃不适。烹饪前建议削掉外皮，这样菜肴更美味，身体也更容易吸收营养。

新鲜葫芦皮可以晒干保存，用来做天然容器或装饰品。老熟葫芦不去皮能制成水瓢或工艺品，实用又环保。去皮后的葫芦肉可炒菜、煲汤，还能做成凉拌菜。选择嫩葫芦时去皮更轻松，老葫芦则需要用工具处理。