新鲜莲蓬可以冰冻吗?

新鲜莲蓬可以冰冻保存，但口感会变差。冰冻后莲蓬的肉质会变得松软，甜味也会降低，不如新鲜时清脆多汁。建议将莲蓬洗净后用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻，可保存1个月左右。解冻后适合煮汤或做甜品，不适合直接生吃。

莲蓬含有丰富的维生素和矿物质，冰冻后营养流失较少。新鲜莲蓬适合直接剥开吃莲子，冰冻后更适合加工食用。夏季采摘的莲蓬水分多，冰冻后容易出水，建议先沥干水分再保存。冰冻莲蓬煮粥或煲汤时，需要提前解冻并去掉莲心。