白酒上面的油是什么?

时间:01-17人气:28作者:回头太难

白酒表面的油其实是酒中的酯类物质,这些成分在发酵过程中自然形成,让酒体看起来更醇厚。温度变化会让这些酯类浮出水面,形成一层薄薄的油膜,有些酒还会挂杯,显得更有质感。

不同白酒的油膜多少不一样,优质白酒的酯类更丰富,油膜也更明显。喝酒时摇晃酒杯,油膜会散开,这是正常现象,不影响酒的口感。油膜多少也能反映酒的酿造工艺和储存时间。

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