鲁菜分为哪几种类型的?

鲁菜分为胶东菜、济南菜和孔府菜三种类型。胶东菜以海鲜为主，口味清淡；济南菜擅长爆炒，口味偏咸；孔府菜讲究精致，注重礼仪。这三种菜系各有特色，代表了山东不同地区的饮食文化。

鲁菜历史悠久，距今已有两千多年。胶东菜用鱼虾蟹贝，济南菜用猪肉内脏，孔府菜用山珍野味。鲁菜讲究火候，刀工精细，调味多样。山东人爱吃葱蒜，鲁菜常用葱姜蒜提味，形成独特的风味。