酸奶机发酵开始后可以重新启动吗?

酸奶机发酵开始后可以重新启动，但会影响发酵效果。重启会让温度波动，导致乳酸菌活性下降，酸奶质地可能变稀或分层。建议一次完成发酵，中途不要打开盖子或断电，这样才能保证酸奶浓稠可口。如果中途断电，尽快恢复供电，减少发酵时间损失。

酸奶机发酵时间一般在8到12小时，具体看酸奶种类和个人喜好。自制酸奶时，牛奶要煮沸放凉，加入菌粉搅拌均匀。发酵好的酸奶冷藏后风味更佳，可以搭配水果、坚果或蜂蜜食用。注意清洁机器，避免杂菌污染影响发酵质量。