鸡蛋放在水里浮起来是不是变质?

鸡蛋放在水里浮起来不一定变质。新鲜鸡蛋密度大，沉在水底；存放久了，气室变大，密度变小，就会浮起来。但浮起的鸡蛋也可能只是放久了，不一定是坏的。可以摇晃听声音，或打开看蛋清状态判断。

变质鸡蛋通常有异味，蛋清稀薄，蛋黄散开。浮起的鸡蛋若臭味明显，就不能吃了。健康的鸡蛋放冰箱能保存更久，买鸡蛋时选表面干净、无裂缝的。煮鸡蛋时，浮起的鸡蛋可能煮的时间短，蛋黄还没凝固。