小米辣多少辣度?

小米辣的辣度在3万到5万斯科维尔单位之间，比普通辣椒高很多。这种辣椒常用于川菜，能带来强烈的灼热感。有人喜欢用它炒菜，也有人直接生吃，但吃太多会辣得流泪。

小米辣的辣味来自辣椒素，这种物质刺激口腔和喉咙。每100克小米辣含约2毫克辣椒素，相当于普通辣椒的5倍。厨师做菜时只放一点，就能让整道菜变得火辣。