鱼子酱需要加热吗?

鱼子酱不需要加热，直接冷藏后食用最佳。鱼子酱由鲟鱼卵制成，加热会破坏细腻的口感和鲜美的味道。常见吃法是用贝壳或骨头勺舀取，搭配吐司或土豆泥，搭配柠檬汁或酸奶油增添风味。鱼子酱价格昂贵，每克售价可达数百元，是高端食材的代表。

鱼子酱的制作工艺复杂，需要人工取卵和精细筛选。新鲜鱼子酱呈现深黑色或灰色，颗粒饱满有弹性。保存时必须冷藏在零度左右，开封后最好当天吃完。鱼子酱富含蛋白质和矿物质，但胆固醇含量较高，一次食用不宜超过50克。