无烟锅是不是真的无烟?

无烟锅通过特殊涂层和设计减少油烟，但完全无烟不太现实。炒菜时油温超过200度仍会产生烟雾，只是量少些。煎炸食物时油烟更明显，特别是肉类或高油食材。锅具质量影响效果，劣质无烟锅用久了涂层脱落，油烟反而更多。日常做饭时开抽油烟机更保险。

无烟锅适合家庭使用，尤其怕油烟的人群。炖煮、煲汤时基本不冒烟，炒青菜也较清爽。但爆炒、油炸时烟雾依然存在，不能完全依赖锅具。清洁时用软布擦洗，避免钢丝球刮伤涂层。正确使用能减少油烟，但别指望一点烟都没有，健康烹饪还得靠好习惯。