高压锅烧开内部温度能达到多少?

高压锅内部温度能达到120摄氏度左右。普通锅烧开水只有100摄氏度，高压锅通过密封加压，让水的沸点升高，饭菜熟得更快。炖肉、煮粥时，高温能节省时间，还能让食物更软烂。家用高压锅一般能承受这个温度，超过这个数值会有安全阀自动排气。

高压锅的温度受压力控制，压力越大温度越高。一般家用高压锅的压力在1.5到2个大气压之间，对应温度就是110到120摄氏度。这个温度范围足够炖烂牛肉、煮开花生，但不会破坏食物营养。使用时要注意检查密封圈，防止温度过高发生危险。