蔬菜在运输过程中有多少损耗呢?

蔬菜在运输过程中损耗量很大，每天全国约有数百吨蔬菜因挤压、腐烂而浪费。运输途中蔬菜容易脱水、变质，特别是叶菜类损耗更严重。冷链车不足、装卸不当、包装简陋都是主因。高温天气下损耗可达总量的两成以上，经济损失高达数十亿元。

蔬菜从产地到餐桌平均经历五次转运，每次转运都有损耗。运输车颠簸导致蔬菜表皮破损，加速腐烂。批发市场周转慢，蔬菜堆积如山，部分来不及卖出就坏掉。消费者买回家存放不当也会浪费，每年家庭扔掉的蔬菜能养活上百万人。