拉冻品需要打冷吗?

拉冻品必须全程打冷，温度保持在零下18度以下才能保证食品不变质。冻品比如冰淇淋、肉类、海鲜等，一旦解冻就容易滋生细菌，影响口感和安全。一辆冷藏车每天能运输几百公斤冻品，但中途断冷会导致整批货报废，损失上万元。

冻品运输对温度要求极高，夏天路面温度超过40度，车厢内冷气不足会让食品快速融化。司机必须每隔两小时检查一次温度记录仪，确保制冷系统正常工作。冷库和冷藏车的衔接也要快，卸货时间超过30分钟，冻品表面就会结霜，影响品质。